Oviedo, 5 de octubre de 2011.- El secretario ejecutivo de la Organización de Productores deLeche (OPL), Fernando Sainz de la Maza; el vicepresidente de OPL, Pablo Velasco; y JoséLlenín, ganadero de Arrionda y representante de OPL en la zona oriental asturiana, se hanreunido hoy con el director general de Agroganadería de la Consejería de Agroganadería yRecursos Autóctonos, Alejandro Temprano, para pedir soluciones urgentes que mejoren lasituación del productor de leche asturiano. Actualmente, los ganaderos asturianos cobran ellitro de leche una media de 0,315 euros, mientras soportan unos costes de alrededor de 0,300euros/litro. La reunión se ha celebrado esta misma mañana en la sede de la Dirección General,en Oviedo.
Durante la misma, Sainz de la Maza ha propuesto la creación de una Mesa de Precios parala leche, igual que se ha hecho en otros sectores, como el porcino. Esta mesa permitiría quelos ganaderos, junto a la industria y la Administración, pudieran negociar un precio medio,en un acto público y transparente. Temprano ha visto con buenos ojos esta propuesta yha asegurado que la transmitirá a la Administración central, con objeto de crear una Mesade Precios en la Cornisa Cantábrica. Asimismo, Fernando Sainz de la Maza ha insistido enla necesidad de que “toda la leche se mueva bajo contrato”, de acuerdo con el nuevo RealDecreto (RD 460/2011, de 1 de abril), “sin intermediarios ni recolectores”.
Más control
Los representantes de la ganadería asturiana, Pablo Velasco y José Llenín, por su lado, hansolicitado la implantación de una segunda muestra lacrada en las explotaciones, que sesumaría a la muestra que recoge el Laboratorio Interprofesional Lácteo de Asturias (LILA) enlas explotaciones. Dicha medida estaría destinada a comparar las discordancias que se puedanencontrar la muestra sometida a análisis. En este sentido, el director general de Agroganadería ha apoyado la propuesta y ha comentado que estudiará el tema. Asimismo, AlejandroTemprano se ha comprometido a seguir estudiando fórmulas de control del producto final, deforma periódica.
Por otro lado, los representantes de OPL han presentado los últimos números en cuantoa afiliación (más de 600 explotaciones de toda España, con 700 millones de kilos de cuotaláctea), así como su intención de entrar en la Interprofesional Láctea (INLAC), o su adhesión ala European Milk Board (EMB), organización que aglutina un total del 100.000 productores deleche de catorce países de la Unión Europea (UE).

Gijón, 3 de octubre de 2011.- En el marco de la feria agrícola AGROPEC, celebrada este fin de semana, representantes de la Organización de Productores de Leche (OPL) y sus homólogosde la European Milk Board (EMB) -organización que aglutina a más de 100.000 ganaderos decatorce países de la UE- se han reencontrado para debatir la situación del sector lácteo. Deeste modo, el secretario ejecutivo y el vicepresidente de OPL, Fernando Sainz de la Maza yPablo Velasco, respectivamente, junto a José Ramón Arronte, vocal de la Junta Directiva, haninsistido en la necesidad de que en España “toda la leche se mueva bajo contrato”, de acuerdocon el nuevo Real Decreto (RD 460/2011, de 1 de abril), “sin intermediarios ni recolectores”.Para Sieta Van Keimpema, vicepresidenta de EMB, la solución de la grave crisis sectorial “nopasa por la implantación del contrato, pues dicho contrato no evita la volatilidad del mercado”.
Según el informe de Rabobank, presentado por EMB, en el que se describe el margen debeneficio de cada uno de los eslabones de la cadena de valor, destacan los de la industrialáctea, que cuenta con un 22% de los beneficios del sector lácteo y la distribución, que aglutinael 26%, mientras que el productor de leche, el primer eslabón de la cadena, se queda en el 0%del total de beneficios. De este modo, “que suba o baje el precio del producto final nunca hasido un problema para el resto de la cadena”, comenta Van Keimpema.
El sistema de cuotas lácteas, ¿más allá de 2015?
Respecto al sistema de cuotas lácteas, que muchos ganaderos ven todavía viable, VanKeimpema asegura que “dada la situación actual, parece probable que desde la Comisiónse decida aguantar el sistema durante un tiempo más, con objeto de poder salir de la fuertecrisis”. Aún así, para la vicepresidenta de EMB, “es necesario un nuevo sistema de regulación,basado en el estudio de los costes de producción, que permita al ganadero sobrevivir de unamanera digna”. En este sentido, Pablo Velasco, de OPL, apunta que “la liberalización total delsistema podría perjudicar al ganadero, actualmente endeudado por la adquisición de cuotaslácteas”.
Tras finalizar el encuentro, los directivos de OPL se han reunido en la población asturiana de Infiesto, con objeto de difundir la actividad realizada por la organización, así como paratomar nota de las inquietudes de los productores de leche para podérselo trasladar al DirectorGeneral de Agroganadería y Recursos Ganaderos, en la reunión del próximo miércoles, día5 de octubre. Durante la reunión con los productores, se ha acordado visitar las sedes de lasindustrias que operan en el Principado de Asturias, con objeto de llegar a acuerdos. En estesentido, tanto OPL como EMB aseguran que “el entendimiento entre industrias y ganaderos esfundamental para asegurar el futuro del sector”.

OPL cuenta ya con más de 600 ganaderías de toda España, y 700 millones de kilos asociados.

De izquierda a derecha: Fernando Sainz de la Maza, secretario general de OPL; Blanca Azucena Martínez, consejera de Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural; Santos Argüello, director general de Ganadería, y José Ramón Arronte, vocal de la Junta Directiva de OPL.

Santander, 20 de octubre de 2011.- El secretario ejecutivo de OPL, Fernando Sainz de laMaza, y José Ramón Arronte, vocal de la Junta Directiva de esta organización, se han reunido hoy con la consejera de Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural, Blanca Azucena Martínez, y eldirector general de Ganadería, Santos Argüello, con objeto de presentarles los objetivos de la nueva organización y comentar asuntos de relevante interés para el sector lácteo como los contratos homologados o la necesidad de crear un sector fuerte, tanto en Cantabria como en el resto de las Comunidades Autónomas. La reunión se ha celebrado en la misma Consejería deGanadería, Pesca y Desarrollo Rural, de Santander.
Durante la reunión, Fernando Sainz de la Maza ha insistido en la necesidad de que “toda laleche se mueva bajo contrato”, de acuerdo con el nuevo Real Decreto (RD 460/2011, de 1de abril), “sin intermediarios ni recolectores”. En este sentido, la consejera ha expresado suintención de “empujar” desde Cantabria para que desde el Gobierno central se pueda agilizarsu puesta en marcha, “por el bien del sector agropecuario”.
Apoyo al sector
En este sentido, Martínez ha subrayado su interés de apoyar desde el Gobierno de Cantabria alsector agropecuario de esta Comunicad Autónoma y ha expuesto su intención de ofrecer todoel apoyo técnico necesario para el desarrollo de este sector, así como para conseguir que losjóvenes se incorporen en él, consiguiendo el relevo generacional en las granjas.
Tras el encuentro, el secretario ejecutivo de OPL ha apuntado “la profunda implicación en elsector” mostrada por parte de la consejera y el director general, a quienes ha agradecido suinterés y apoyo. José Ramón Arronte, por su parte, como ganadero cántabro, ha animado a la consejera a “continuar con su labor de éxito en la zona”.
Reunión
Tras finalizar su reunión en la Consejería, OPL se ha reunido ante más de un centenar deganaderos y cooperativas cántabras. El contrato homologado y la concentración de losproductores en organizaciones fuertes, con objeto de poder negociar los precios en origende la leche, han sido los temas más debatidos. En este sentido, OPL ha argumentado lanecesidad de aglutinar a todo el sector y conseguir así “que el productor incremente supresencia en la cadena de valor”.

Los científicos trabajan en el Centro Estadounidense Roman L. Hruska de Investigación de Animales para Carne(USMARC por sus siglas en inglés) mantenido por el ARS en Clay Center, Nebraska. Allí, ellos descubrieron un sitio en cromosoma 20 del genoma bovino que es asociado con la frecuencia de las enfermedades bacterianas más prevalentes—el ojo rosado, el flemón interdigital, y la enfermedad respiratoria bovina—que afectan el ganado bovino en los corrales de engorde.

ARS es la agencia principal de investigaciones científicas del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA por sus siglas en inglés), y esta investigación apoya la prioridad del USDA de promover la seguridad alimentaria internacional.

La enfermedad respiratoria bovina causa el 75 por ciento de todas las enfermedades en los corrales de engorde, y hasta el 70 por ciento de todas las muertes, con pérdidas económicas de más de 1 mil millones de dólares anualmente para los productores. Se estima que los costos asociados con el ojo rosado son 150 millones de dólares anualmente, y las pérdidas asociadas con las vacas lecheras debido al flemón interdigital varían de 120 dólares a 350 dólares por animal.

Eduardo Casas es líder de la Unidad de Investigación de Inmunología y Enfermedades de Rumiantes en el Centro Nacional de Enfermedades Animales mantenido por el ARS en Ames, Iowa, y también trabajó previamente como genetista en USMARC. Él examinó la composición genética del ganado bovino para descubrir pruebas de genes asociados con resistencia o tolerancia a enfermedades.

Casas y sus colegas combinaron el ojo rosado, el flemón interdigital y la enfermedad respiratoria bovina para representar la frecuencia total de enfermedades patogénicas. Ellos desarrollaron familias utilizando varios toros híbridos: Brahman-Hereford, Brahman-Angus, Piamontesa-Angus y Belgian Blue-MARC III (una combinación de Red Poll, Pinzgauer, Hereford y Angus). Un análisis de muestras de ADN de las 240 crías infectadas con uno o más de las enfermedades reveló un marcador genético, llamado un loci de rasgos cuantitativos (QTL por sus siglas en inglés), en cromosoma 20. Este QTL es asociado con las tres enfermedades.

El cromosoma 20 es ubicado cerca de marcadores genéticos relacionados con otras enfermedades, y podría tener un efecto significativo en la salud general del ganado bovino, según Casas. Identificar los marcadores genéticos responsables de enfermedades podría proveer una oportunidad para producir el ganado bovino que tienen una tolerancia aumentada a enfermedades, la cual podría ayudar a reducir las pérdidas económicas asociadas con enfermedades.

Hasta el 22 de junio.

• Solicitud de ayudas destinadas a fomentar la jubilación anticipada de la actividad agraria en Castilla y León.

Hasta el 24 de junio.

• Solicitud de ayudas para fomentar la aplicación de los procesos técnicos del plan de biodigestión de purines.

Hasta el 30 de junio.

• Suscripción del seguro combinado de patata: opción C (patata tardía).
• Suscripción del seguro combinado de patata: opción F (patata de siembra).
• Suscripción de los cereales de primavera dentro del seguro combinado y de daños excepcionales en cultivos herbáceos extensivos y de la póliza multicultivo en cultivos herbáceos extensivos.
• Solicitud del pago de la prima de mantenimiento, para el año 2011, en la primera forestación de tierras agrícolas.
• Presentación de la declaración del Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas.
• Solicitud de ayudas a la transformación y comercialización de los productos agrarios, silvícolas y de la alimentación en Castilla y León, para las líneas de ayudas a la inversión productiva y la ayuda a la cooperación para el desarrollo de nuevos productos, procesos y tecnologías (mejora de la competitividad).
• Solicitud de ayudas a las agrupaciones de productores en los sectores ovino y caprino.
• Solicitud de ayudas, para el año 2011, destinadas al fomento de sistemas de producción de razas ganaderas autóctonas en régimen extensivo en Castilla y León.

Hasta el 1 de julio.

• Suscripción del seguro complementario del seguro de rendimientos de olivar (cosecha 2011/2012).
• Suscripción del seguro combinado y de daños excepcionales en aceituna.
• Solicitud del pago anual, para el año 2011, de las ayudas de la medida a favor del medio forestal, de los titulares de explotaciones agrarias que tengan contrato en vigor.

Hasta el 15 de julio.

• Solicitud de ayudas para la promoción de nuevas tecnologías en maquinaria y equipos agrarios para el año 2011.

Hasta el 30 de julio.

• Solicitud de ayudas para la mejora de las estructuras de producción y modernización de explotaciones agrarias y ayudas financiadas por la Comunidad Autónoma de Castilla y León para la realización de otras inversiones en las explotaciones agrarias.

Hasta el 31 de julio.

• Solicitud de ayudas destinadas a las agrupaciones de defensa sanitaria ganaderas.

Hasta el 31 de agosto.

• Solicitud de ayudas para el acceso a la financiación, destinadas a los titulares de explotaciones ganaderas y a los titulares de explotaciones agrarias que tengan préstamos suscritos para la mejora y modernización de las explotaciones.

Hasta el 30 de septiembre.

• Suscripción del seguro combinado de patata: opción D (patata muy tardía). A partir del 1 de julio.
• Solicitud de ayudas destinadas a las organizaciones o asociaciones de razas autóctonas españolas en peligro de extinción.
• Solicitud de ayudas para la compra de ganado bovino, ovino y caprino que tenga por objeto la reposición de reses como consecuencia de su sacrificio en aplicación de programas sanitarios oficiales de enfermedades de los rumiantes.
• Solicitud de ayudas a los programas de mejora genética de razas ganaderas en Castilla y León.

Hasta el 31 de diciembre.

• Suscripción del seguro de explotación en ganado aviar de puesta.
• Suscripción del seguro de explotación en ganado aviar de carne.
• Suscripción del seguro de explotación de ganado equino de razas selectas.
• Suscripción del seguro de explotación en ganado porcino.
• Suscripción del seguro de explotación de ganado equino.

La organización, que se constituirá como OP en base al nuevo reglamento lácteo, reclama su entrada en INLAC.

La Organización de Productores de Leche(OPL) se ha reunido con más de 60 ganaderos de Castilla La Mancha, en la CooperativaSan Francisco de Asís, para explicar sus objetivos en el nuevo marco legislativo queotorga a las Organizaciones de Productores (OPs) la capacidad de negociar los contratoscon las industrias lácteas. El encuentro ha sido un éxito rotundo, consiguiendo la nuevaorganización sumar más de medio centenar de productores de leche manchegos, conun total de 70 millones de kilos de cuota. De este modo, actualmente OPL aglutina aalrededor de 600 ganaderos procedentes de toda España y 700 millones de kilos de cuota.
El secretario ejecutivo de OPL, Fernando Sainz de la Maza, ha trasladado a los productores “la necesidad de estar unidos bajo un mismo paraguas, si queremos poder negociar los precios en origen con las industrias”. Sainz de la Maza ha denunciado que en el último ejercicio lácteo han desaparecido más de 1.000 explotaciones españolas.
Entre los objetivos de OPL destaca el reclamar su asiento legítimo en la Interprofesional Láctea (INLAC), “para ayudar en el diseño y elaboración de las estrategias y normativas que nos conduzcan a hacer progresar y dar estabilidad a nuestro sector”, dice Sainz de la Maza. Asimismo, asegura, “hay que valorizar el producto lácteo como alimento básico, indispensable para la buena salud humana y en todas las edades”.

La Cooperativa Agropecuaria del Valle de los Pedroches sigue cosechando nuevos éxitos, esta vez en el terreno deportivo, ya que estará presente en el prestigioso torneo de tenis Mutua Madrid Open, que se celebrará del 29 de abril al 8 de mayo en la Caja Mágica.  COVAP será proveedor oficial del torneo con sus Jamones Ibéricos Puros de Bellota “Alta Expresión”, que estarán presentes tanto en la zona comercial del certamen, como en la zona VIP.

Patrocinadores e invitados que acudan al torneo,  podrán disfrutar de la calidad y sabor de estos jamones que, sin duda, están al nivel del prestigio de Mutua Madrid Open, donde está asegurada la presencia de los mejores tenistas de ATP y WTA.  Sólo los mejores tenistas acuden al certamen, y sólo los mejores productos tienen cabida en uno de los acontecimientos más importantes de la capital. Así se garantiza espectáculo, calidad, saques, puntos y sets de lujo, como el Jamón Ibérico Puro de Bellota “Alta Expresión” de COVAP.

De esta forma, la salud no sólo estará presente en las pistas, sino fuera de ellas, ya que el Jamón Ibérico es un alimento que, además de ser un placer para el paladar, es un hábito saludable para el corazón, por sus magníficas propiedades organolépticas y nutritivas.

Pero la pujanza de COVAP va más allá: estos días la cooperativa andaluza ha participado en el XXV Salón del Gourmets, mostrando sus “Joyas de los Pedroches” -Jamones Ibéricos “Alta Expresión”- en el stand 4F02  (Pabellón 4).

Y fuera de España sigue dándose a conocer gracias una impecable labor de internacionalización: así, a principios del mes de marzo, participó con un stand propio en la Feria Internacional de Alimentación de Dubai, como parte de la campaña que están realizando para promocionar el jamón ibérico en el complicado mercado árabe.

Cocinar, disfrutar, viajar, compartir, intercambiar sabores, gustos… todos estos ingredientes son los protagonistas de la receta que nos propone COVAP, con sus TALLERES IBÉRICOS. Tal actividad es la que la Cooperativa inauguró ayer en A PUNTO (Centro Cultural de Gusto), con un destacado maestro, Sacha Hormaechea, de La Botillería y Fogón Sacha (C/ Hurtado de Mendoza, 11).

Con esta iniciativa, COVAP amplía su oferta de formación en la capital. A las Clases COVAP de Showcooking que se hacen en la Tienda Escuela Alambique y a los Cursos de Corte y Conservación del Jamón Ibérico, ahora se suman estos Talleres de Ibéricos en A Punto, donde el alumno podrá tocar y sentir la ternura y calidad de los productos en sus propias manos. La Cooperativa quiere mostrarnos los secretos de sus productos, enseñándonos a sacarles el máximo partido a sus carnes frescas (pluma, carrilleras, castañuelas, lagarto, presa…), así como a sus embutidos. Y, cómo no, quiere hacerlo a través de grandes chefs, expertos en vestir y complementar platos con los manjares de la dehesa.

Los talleres se estrenaron ayer miércoles con una clase muy especial, tanto por los productos que fueron “anfitriones COVAP” (morcilla, panceta y paleta ibérica –poco usuales en una receta de alta cocina-), como por el artífice de los sensacionales platos, Sacha –además de chef, magnífico fotógrafo gastronómico-. Los platos elaborados y degustados fueron: Ensalada de habitas y corujas con morcilla ibérica, Bocadillo de boletus y jamón ibérico y Ventresca con panceta ibérica.

Pero, la clase no se quedó en tres elaboraciones, sino que fue mucho más allá, ya que Sacha animó a la creatividad en la cocina, dejando claro que no hay pautas fijas en las recetas, y que, partiendo de una idea hay que dejar libertad a la imaginación. Así, el taller fue un perfecto tablero de juego, donde cada alumno movió sus fichas y puso su toque personal en cada plato.

COVAP y A PUNTO estarán enseñándonos los placeres del cerdo ibérico con los “Talleres de Ibéricos” con grandes maestros hasta el verano, entre los que estarán Joaquín Felipe (Restaurante Europa Decó) y Jesús Almagro (Restaurante Pedro Larumbe).

Para acceder a los cursos: http://www.apuntolibreria.com/paginaParrafos.php?codigo=55

Para el Secretario Ejecutivo de OPL, Fernando Sainz de la Maza, “la obligatoriedad de los contratos con determinado contenido y la posibilidad de contratación colectiva son muy novedosos en el ordenamiento jurídico español”.

La Organización de Productores de Leche (OPL) ha analizado en profundidad el nuevo Real Decreto (RD) 460/2011, por el que se
regula el reconocimiento de las organizaciones de productores de leche (OPs) y de las organizaciones interprofesionales en el sector lácteo, así como el marco de negociación de los contratos lácteos, llegando a las siguientes conclusiones:
1º Que el Gobierno de España decide ya la celebración de contratos de entrega de leche cruda de un ganadero a un transformador de leche cruda, o a un recolector, negociados libremente entre las partes, suscritos con anterioridad a la entrega, incluyendo la duración mínima de un año, y que en caso de que la venta se realice a través de uno o más intermediarios, qué etapas de la venta serán objeto de contrato escrito entre las partes, siendo obligatorios, salvo
las excepciones que se prevean para las cooperativas, conforme a lo que establezca la norma comunitaria y que deberán ser puestos en ejecución inmediatamente, cuando entre en vigor el citado reglamento comunitario, previsto en Junio de 2011.
2º Se determina cuáles son las finalidades de la Organización Interprofesional Láctea (INLAC), que juega un papel muy importante en aspectos tan relevantes como la mejora de la transparencia en el sector lácteo, entendiendo como tal la disponibilidad en tiempo real de información veraz y objetiva, así como el acceso a la misma en igualdad de condiciones para compradores y vendedores de leche, creándose una base de datos en el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) que recoja los datos relativos a los requisitos mínimos del contrato, que se nutrirá de la información de los compradores de leche directamente o por medio de convenio con la interprofesional láctea.
3º El reconocimiento de las Organizaciones de Productores de leche, que deberán crearse a iniciativa de los productores y cuyo funcionamiento interno será democrático, así como la posibilidad de que éstas puedan negociar de manera colectiva los términos de un contrato.

Confusión
Para el Secretario Ejecutivo de OPL, Fernando Sainz de la Maza, “son estos aspectos -obligatoriedad de los contratos con determinada contenido y posibilidad de contratación colectiva-, de lo más novedoso en el ordenamiento jurídico español”. Pese a ello, los responsables de OPL creen que el RD “es confuso, ya que da lugar a distintas interpretaciones sobre la figura del transformador, recolector, intermediario, etc.”.

Asimismo, según Sainz de la Maza “gracias a la masiva afiliación que estamos recibiendo en la ronda de presentación que estamos realizando semana tras semana por todas las cuencas lecheras, así como la buena acogida que ha tenido la OPL en sus conversaciones con los actuales miembros de INLAC, dada la representación firmada personalmente por los empresarios productores de leche, en breve solicitaremos nuestra solicitud de incorporación a
esta organización”.