Preocupación en UAGN ante el futuro de la DO queso de roncal
Publicado el 31. Dic, 2009 por roberto en Ganadería
Felix Bariáin, secretario general de UAGN; Mikel Aznarez, vicepresidente del Consejo Regulador; Antonio Gascue, presidente de la DO Roncal; Agapito Boj, presidente de la Junta Local del Valle del Roncal; y Luis Gárate, presidente de la Cofradía de Queso del Roncal, trasladaron ayer en rueda de prensa la postura de UAGN, de la DO Roncal, de la industria quesera y la Junta del Valle del Roncal sobre la prohibición de introducir nuevas razas, en concreto Assaf y Lacaune, en la elaboración del queso de la DO Roncal.
La reciente decisión de la Comisión Europea de rechazar que la leche producida por las razas de ovejas foráneas, Assaf y Lacaune, sean admitidas para la elaboración de queso amparado por la Denominación de Origen Roncal, pese a que establece un plazo de seis meses para poder presentar alegaciones, aunque es respetada, no puede ser compartida por UAGN.
“Se ha acusado a esta organización de buscar intereses económicos en esta propuesta, cierto es, ¿cómo no vamos a buscar mejorar las economías de los ganaderos?,¿cómo no vamos a buscar mejorar la rentabilidad de nuestras explotaciones?,¿cómo no vamos a buscar mejorar las condiciones de vida y calidad de vida de nuestros ganaderos? Por supuesto que uno de los aspectos que nos mueven a la hora de solicitar la inclusión de estas razas es el de poder atender la demanda actual de queso DO Roncal, que en la actualidad no se cumple”, explicó Felix Bariáin, secretario general de UAGN, durante la rueda de prensa.
La decisión se enmarca en las directrices genéricas adoptadas en los últimos tiempos por la dirección general de Desarrollo Sostenible y Calidad de denegar, sin atender ningún tipo de argumentación, cualquier modificación de los reglamentos que rigen las Denominaciones de Origen en toda la Unión Europea. En esa línea, rechaza la solicitud de Navarra para la referida ampliación de razas, argumentando únicamente que son las razas autóctonas, Latxa y Rasa, “las determinantes de la calidad y de las características sensoriales del queso Roncal”, cuando existen múltiples informes, incluso de la Universidad Pública de Navarra, que, utilizando criterios científicos y estudios exhaustivos, llegan a la conclusión inequívoca de que las nuevas razas no modificarían las cualidades organolépticas y sensoriales del queso elaborado por la DO Roncal.
“Instamos al Gobierno de Navarra a que recurra esta resolución de la Comisión Europea. No es de recibo que el Gobierno de Navarra no la recurra, porque estaría poniendo en peligro muchas explotaciones de la montaña navarra y, sobre todo, una industria y un producto que ha generado riqueza no sólo en el Roncal, sino en toda la montaña Navarra”, comentó Bariáin.
El primer Reglamento de la DO Roncal fue aprobado en 1981 y únicamente admitía la leche procedente de las razas de oveja Rasa y Latxa para la fabricación con leche cruda de estos quesos, aunque desde la modificación el año 2001 también se admite el cruce F1 entre raza Latxa y Milchschaf.
La nueva solicitud para modificar el Reglamento, respaldada por UAGN, el Gobierno Foral, la industria quesera de dicha DO y los principales agentes socioeconómicos de la zona, pretendía que el censo total de cada explotación mantuviera, al menos, el 50 % de las ovejas Laxa y Rasa en pureza y ordeño, y el resto, a voluntad de cada pastor, podía pertenecer a razas más productivas como la Lacaune o Assaf.
La propuesta de ampliación, aprobada en febrero del 2008 por el Consejo Regulador de la DO Roncal, obtuvo el visto bueno del Ministerio de Agricultura antes de su remisión a Bruselas, por lo que durante un periodo transitorio se ha recogido leche de las razas ovinas objetivo de la ampliación hasta ser admitidas en el nuevo Reglamento, decisión que ha rechazado la Comisión Europea, al menos en una primera instancia.
UAGN lamenta el rechazo de Bruselas a la solicitud de modificar el Reglamento de ampliación de razas, aprobada en por el Consejo Regulador de la DO Roncal con la aprobación del Ministerio de Agricultura, por entender que a corto plazo se pone freno a las expectativas de expansión que tiene el mercado del queso Roncal y a medio plazo puede quedar en entredicho la viabilidad económica de la DO y la propia pervivencia de la denominación por falta de suministro de leche. Hay que recordar que en la actualidad 127 explotaciones, de las 212 que suministran a la DO Roncal, están siendo gestionadas por personas mayores de 55 años.
Dejando por sentado que UAGN ha sido siempre y será fiel defensora de las razas autóctonas, no podemos ignorar la evidencia del fuerte retroceso de la producción de leche de oveja en esta DO (en torno al 16 % en el cuatrienio 2002/06), cuando la elaboración de queso se ha incrementado de los 90.000 kilos iniciales a un poco menos de medio millón el pasado año, y no existen expectativas reales de instalación de nuevos pastores con razas autóctonas.
UAGN entiende que la mejor fórmula para garantizar la supervivencia de los pastores y de las razas autóctonas es garantizar la supervivencia de la propia DO Roncal, en una fase con atractivas expectativas de expansión dada la demanda del mercado; que ofrecería, además, la posibilidad de crear y consolidar empleo en las explotaciones de ovino de leche en Navarra y actividad económica en los siete municipios roncaleses que se integran en la DO Roncal.
“Es triste que el futuro de la DO Roncal se diseñe desde Bruselas, cuando tendríamos que ser los de aquí presentes, es decir, los ganaderos, Consejo Regulador y empresas los que marcáramos nuestras estrategias; y porque probablemente en Bruselas, y con todo el respeto para el Roncal, no sepan ni dónde está el Roncal. Asistimos, una vez más, a una decisión política y técnica totalmente alejada de nuestras empresas, de nuestro trabajo y de nuestro territorio. Y tanto al Departamento, como al Ministerio, como a la Comisión Europea, decirles que, si no se aprueba esta modificación y no se permite la introducción de nuevas razas, la DO Roncal tiene puesta su fecha final”, concluyó Bariáin.
