El queso de Roncal se elaborará sólo con las razas ovinas latxa y rasa
Publicado el 18. Dic, 2009 por roberto en Ganadería
La Comisión Europea rechazó modificar el reglamento de la Denominación de Origen Roncal que abría las puertas a las razas intensivas ovinas assaf y lacaune para elaborar el queso.
“Las razas ovinas latxa y rasa son determinantes para la calidad o las características sensoriales del queso Roncal, además son un vínculo fundamental con la zona geográfica de elaboración de este producto”, así lo recoge la Dirección de Desarrollo sostenible y Calidad de la Agricultura y el Desarrollo Rural de la Comisión Europea.
Por su parte, la consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Begoña Sanzberro, explicó los pasos dados por su Departamento y “acepta la decisión adoptada por Bruselas”.
“Los pasos que dimos fueron los siguientes: el sector, a través de su Consejo Regulador, aprueba una solicitud de modificación de su reglamento. El Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra verifica que esta solicitud cumple la legalidad y procede, por lo tanto, a su tramitación ante el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, dando de esta manera curso a esa demanda del sector. El Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino también verifica que la solicitud cumple la legalidad y, avalando que es el procedimiento habitual que se hace en todas las tramitaciones de modificación de reglamentos en las denominaciones de origen españolas y en las aprobaciones de nuevos reglamentos de denominaciones de origen, permite la entrada en vigor de esa modificación hasta que se pronuncie Bruselas”, dijo Sanzberro.
