COVAP presenta sus Jamones Alta Expresión Añada 2006/07
Publicado el 16. Nov, 2009 por roberto en Ganadería
Celebrando su 50 aniversario, Covap, una de las mayores cooperativas de España en producción cárnica y láctea de alto nivel gastronómico, presentó la añada 06/07 de sus jamones ibéricos “Alta expresión”.
La Sociedad Cooperativa Andaluza Ganadera del Valle de los Pedroches (COVAP) presentó el pasado 12 de noviembre en Madrid sus jamones “Alta Expresión” añada 06/07 en el Restaurante Pedro Larumbe. Esta añada dio 1.835 Cerdos Puros Ibéricos Excelentes, luego 3.670 Jamones de Alta Expresión y 3.670 paletas, auténticas joyas de la Dehesa de los Pedroches, y los mayores tesoros ibéricos de nuestra cultura gastronómica nacional.
El acto fue presentado por Gonzalo Sol, quien además de presentar la Cooperativa y comentar los buenos resultados aún en momentos de crisis, explicó el concepto de la añada en el jamón. A continuación Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía, elogió al jamón ibérico, la tapa más internacional, y dijo, además, que si la Gastronomía es la industria de la felicidad, el jamón es uno de los 4 ases de la misma.
Miguel Ángel Díaz Yubero, Director General de COVAP, dijo unas palabras de agradecimiento para los casi 200 invitados y los más de 15.000 cooperativistas que hacen posible que la cooperativa crezca cada día y ofrezca la máxima calidad en sus productos. Asimismo, mencionó su deseo de seguir ampliando mercado el Internacional. Terminó presentando a Florencio Sanchidrián, conocido como “Embajador Mundial del Jamón”, quién con su habilidad acaparó la atención de todos los invitados y procedió a la cata y degustación del Jamón Ibérico Alta Expresión.
A continuación, los invitados pudieron disfrutar de un menú diseñado para la ocasión, con protagonismo de los productos de COVAP, aunque sin duda, el Jamón fue el rey de la noche: su aroma, textura y sabor encandiló a todos los allí presentes. Finalmente, fueron sorteados dos Jamones Alta Expresión entre los asistentes, siendo los premiados Jorge Montañéz, propietario del Restaurante Juan Bravo 25, y José Morán del Restaurante Hylogui.
